Tu je jednoduchý a chutný recept na domáci chlieb s olivovým olejom, ktorý si môžete upiecť doma v rúre.
Domáci chlieb s olivovým olejom
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky (prípadne časti nahraďte celozrnnou)
- 300 ml vlažnej vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
Postup:
- Zápara droždia:
- Do vlažnej vody pridajte cukor a droždie, premiešajte a nechajte 10 minút kvásiť, kým sa nevytvorí penová čiapočka.
- Cesto:
- Do misy dajte múku a soľ, pridajte kvások a olivový olej.
- Ručne alebo robotom miesite cesto, kým nebude hladké a elastické (cca 10 minút). Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
- Kynutie:
- Cesto preložte do vymastenej misy, zakryte potravinárskou fóliou alebo utierkou a nechajte kynúť na teplom mieste 1–1,5 hodiny, kým sa nezväčší na dvojnásobok.
- Tvarovanie:
- Vykynuté cesto preložte na pomúčenú pracovnú plochu, jemne ho vypracujte a vytvarujte bochník alebo ho vložte do vymasteného formovača na chlieb.
- Druhé kynutie:
- Nechajte ešte 30–45 minút kynúť. Vopred nahrejte rúru na 200 °C (horkovzdušnú na 180 °C).
- Pečenie:
- Chlieb môžete pred pečením jemno naříznúť nožom a pokropiť olivovým olejom.
- Pečte 30–35 minút, kým bude chlieb zlatohnedý a pri poklepe bude vydávať dutý zvuk.
- Ochladzovanie:
- Po upečení nechajte chlieb aspoň 20 minút vychladnúť na mrežke, aby nebol vlhký.
Tipy:
- Ak chcete chrumkavú kôrku, dajte do rúry misku s vodou alebo pokropte chlieb vodou pred pečením.
- Môžete pridať bylinky (rozmarín, oregano) alebo sušené paradajky pre extra chuť.
Dobrú chuť! 😊🍞