Samozřejdě! Tady je osvědčený recept na čerstvý čučoriedkový tvarohový koláč, který je krásně vláčný, ovocný a dokonale sladkokyselý.
Ingredience:
Korpus:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla (nebo Hery)
- 50 g cukru krupice
- 1 žloutek
- špetka soli
Tvarohová náplň:
- 500 g měkkého tvarohu (ideálně polotučného)
- 2 vejce
- 100 g cukru krupice (můžete upravit podle chuti)
- 1 vanilkový cukr (10 g)
- 1 lžíce krupicové mouky nebo kukuřičného škrobu
- 200 ml smetany ke šlehání (33%)
- kůra z ½ citronu (volitelné)
Čučoriedky (borůvky):
- 300 g čerstvých borůvek (lze použít i mražené, ale ne rozmrazovat)
- 1 lžíce škrobu (pro zahuštění, pokud jsou borůvky hodně šťavnaté)
Postup:
1. Příprava korpusu:
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
- Smíchejte mouku, cukr, sůl a nastrouhané studené máslo. Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu (cca 24 cm), propíchejte vidličkou.
- Pečte 15–20 minut do lehkého zezlátnutí (nebo jen předpečte, pokud chcete křupavější korpus).
2. Tvarohová náplň:
- V míse vyšlehejte tvaroh s vejci, cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.
- Přidejte smetanu a škrob, promíchejte do hladka.
3. Skládání koláče:
- Na předpečený korpus rozprostřete polovinu borůvek (pokud jsou mražené, nechte je zmrzlé, aby koláč příčně nevodnatěl).
- Zalijte tvarohovou směsí a navrch dejte zbylé borůvky.
- Pečte 40–50 minut, dokud náplň neztuhne a nezezlátne (zkoušejte špejlí – nesmí být tekutá).
4. Dokončení:
- Nechte vychladnout, nejlépe přes noc v lednici, aby se koláč krásně setřel.
- Podávejte posypaný moučkovým cukrem nebo ozdobený čerstvými borůvkami.
Tipy:
- Místo borůvek můžete použít maliny, ostružiny nebo mix lesního ovoce.
- Pokud chcete lehčí verzi, nahraďte smetanu jogurtem.
Dobrou chuť! 🍰💙