Recept na povidlové buchty jako od babičky – nadýchané, měkoučké a plné voňavé povidlí! 🥟✨
Ingredience (na cca 12–15 buchet):
Těsto:
- 500 g hladké mouky (příp. polohrubé)
- 250 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- 60 g cukru krupice
- 1 vejce (pokojová teplota)
- 60 g rozpuštěného másla (nebo rostlinného oleje)
- Špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelně)
Náplň:
- Hladká povidla (nejlépe domácí)
- Mletý mák nebo tvaroh (volitelně na kombinaci)
Na potření:
- Rozpuštěné máslo
- Moučkový cukr na posypání
Postup:
- Kvásek:
- Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí s lžičkou cukru a nechte 10 minut vzejít.
- Zadělání těsta:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, sůl, vejce, vanilku a kvásek.
- Míchejte hákem (nebo rukama), přilévejte rozpuštěné máslo a vypracujte hladké, lepivější těsto (cca 8–10 minut).
- Zakryjte utěrkou a nechte 1–1,5 hodiny kynout na teplém místě (těsto by mělo 2× nabobtnat).
- Tvarování buchet:
- Vykynuté těsto lehce propracujte a rozdělte na stejné díly (cca 60–70 g).
- Každý kouleček rozválejte na placku, doprostřed dejte lžičku povidel a pečlivě zarolujte do hladké koule (povidla nesmí vytékat).
- Pečení:
- Buchty položte na vymaštěný plech nebo pečicí papír, nechte ještě 20 minut nakynout.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
- Dochucení:
- Po upečení potřete rozpuštěným máslem a posypejte moučkovým cukrem.
Tip:
- Místo povidel můžete část buchet naplnit tvarohem s rozinkami nebo mákem s medem.
- Pro lesk můžete po upečení potřít rozšlehaným žloutkem s mlékem.
Hotové buchty jsou nejlepší teplé s mlékem nebo kakaem! 😊🍯
Máš otázky? Rád poradím!