Toto je známka skutečně geniálního a časově úsporného receptu! Když z jednoho všestranného těsta dokážete připravit dvě zcela odlišné a návykové lahůdky, maximalizujete efektivitu a uděláte radost všem.
Koncept „1 těsto, 2 druhy“ se nejčastěji vztahuje k bohatému, snadno zpracovatelnému těstovému základu, který se může lišit mezi sladkou a slanou chutí, nebo ke dvěma oblíbeným sladkým variantám: těsto z odpalovaného těsta (Pâté à Choux) nebo těsto z krémového sýra/kynutí (Kifli).
Vzhledem k naprosté návykové kvalitě a jednoduchosti je však nejpravděpodobnějším kandidátem klasické, bohaté a všestranné těsto z krémového sýra používané na dva oblíbené dezerty.
Všestranné těsto z krémového sýra (kifli / rugelach)
Toto těsto je známé tím, že místo kvasnic používá krémový sýr, díky čemuž je měkké, vločkové a snadno se s ním pracuje, a zároveň nabízí jemnou, lehce kyselou chuť, která je ideální pro jakoukoli náplň.
Základní těsto (1 těsto)
Ingredience: Mouka, máslo, smetanový sýr, špetka soli.
Příprava: Jednoduché míchání a chlazení; není potřeba hnětení ani kynutí.
Výsledek: Měkké, vločkové těsto, které se krásně peče.
Dvě návykové varianty (2 varianty)
S tímto jedním těstem můžete připravit dva různé a extrémně návykové druhy pečiva:
Varianta: Klasické Nutellové/džemové větrníky (sladké, měkké a vločkové)
Těsto se nakrájí na dlouhé proužky, potře náplní a sroluje.
Chuťový profil: Sladké, vločkové, krémové a náplňové.
Nápady na náplň: Nutella, meruňkový džem, malinový džem nebo jednoduchá směs skořice a cukru.
Návyková vlastnost: Měkké, slané těsto z krémového sýra vytváří dokonalý texturální a chuťový kontrast se sladkou náplní.
Varianta: Slané sýrové a pikantní variace (slané, křupavé a chutné)
V tomto případě je těsto nakrájeno na proužky, posypáno slanými ingrediencemi a poté zkrouceno.
Chuťový profil: Slané, sýrové, pikantní a křupavé.
Náplně: Parmazán, bylinky (rozmarýn, tymián, oregano), česnekový prášek nebo jakákoli směs koření na bagely.
Návykové: Jsou křupavé, intenzivně chutné a ideální na namáčení – na večírku je nemožné přestat jíst.
Splňují tyto dvě pochoutky vaši „návykovou“ všestrannost? Můžu vám dát podrobný recept na všestranné těstoviny s krémovým sýrem!