Plátky syra mozzarella sú tenko nakrájané kúsky mozzarellového syra, ktoré sa často používajú v kuchyni na prípravu rôznych jedál.
Vlastnosti a použitie:
- Textúra: Mäkká, vláčna, mierne vlhká (čerstvá mozzarella má vyšší obsah vody).
- Chuť: Jemná, mliečna, mierne slaná.
- Použitie:
- Pizza – plátky sa rovnomerne rozložia na pizzu pred pečením.
- Šaláty (napr. Caprese s paradajkami a bazalkou).
- Sendviče a toast – roztapia sa pri grilovaní.
- Těstoviny – pridávajú sa do teplých alebo studených šalátov.
Druhy mozzarelly v plátkoch:
- Čerstvá mozzarella (napr. Mozzarella di Bufala – z buvolieho mlieka) – mäkká, ideálna do šalátov.
- Nízkovlhkostná mozzarella (pre pizzu – lepšie sa roztopí).
- Udená mozzarella – má výraznejšiu chuť.
Tipy:
- Ak používate čerstvú mozzarellu, pred krájaním ju osušte papierovou utierkou, aby nebola príliš mokrá.
- Plátky môžete nakrájať nožom alebo použiť nastrihávač na syr.
Chcete konkrétny recept s plátkami mozzarelly? 😊