- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
- Rajčata rozložte na plech s pečicím papírem, přidejte cibuli, česnek, bylinky, olej, sůl a koření.
- Pečte asi 45–60 minut, dokud rajčata nezměknou a nezačnou karamelizovat.
- Mixování:
- Po upečení nechte mírně vychladnout a poté rozmixujte tyčovým mixérem nebo v kuchyňském robotu do hladka (pokud chcete rustic styl, nechte kousky).
- Zahřívání a redukce:
- Omáčku přelijte do hrnce a duste na mírném ohni dalších 15–20 minut, dokud nezhoustne.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo kapkou balzamikového octa.
Jak omáčku uchovat bez konzervantů?
Pokračovanie nájdete na ďalšej strane