Pečená rajčatová omáčka bez konzervantů je skvělý způsob, jak si uchovat chuť letních rajčat po celý rok. Zde je osvědčený recept a tipy na skladování:
Pečená rajčatová omáčka (recept na cca 1,5 litru omáčky)
Ingredience:
- 2 kg zralých rajčat (nejlépe masitých odrůd, např. San Marzano)
- 4 stroužky česneku (nasekané nebo vcelku)
- 1 větší cibule (nakrájená nadrobno)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru (volitelně, pro vyvážení kyselosti)
- 1 lžička soli
- Čerstvé bylinky (bazalka, oregano, tymián)
- Špetka chilli flakes (volitelně, pro pikantnost)
Postup:
- Příprava rajčat:
- Rajčata omyjte, odstřihněte stopky a nakrájejte je na čtvrtiny nebo větší kusy.
- Pokud chcete hladší omáčku, můžete rajčata oloupat (pomočte je vroucí vodou a sloupněte slupku).
- Pečení:
Pokračovanie nájdete na ďalšej strane