500 g mrkev, oloupaná a nakrájená na stejně velké hranolky
3 lžíce extra panenský olivový olej
4 stroužky česneku, jemně nasekané nebo prolisované
1 lžička sušený tymián
1 lžička sladká mletá paprika
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř
Na dokončení (volitelné):
čerstvá petrželová nať
1–2 lžíce citronová šťáva
jemně nastrouhaný parmazán
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch 180 °C). Mrkev oloupejte a nakrájejte na stejně velké hranolky nebo podélné kousky, aby se pekla rovnoměrně.
V míse smíchejte mrkev s olivovým olejem, česnekem, tymiánem, sladkou paprikou, solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte tak, aby byla každá mrkev obalená v kořeněné směsi.
Mrkev rozložte na plech vyložený pečicím papírem do jedné vrstvy. Mezi jednotlivými kousky ponechte malé mezery – jen tak získáte lehce křupavý povrch a zabráníte dušení.
Pečte přibližně 25–30 minut. Po 15 minutách mrkev otočte nebo promíchejte, aby se rovnoměrně opekla ze všech stran. Mrkev by měla být uvnitř měkká a na povrchu jemně zlatavá.
Hotovou mrkev vyjměte z trouby, posypte nasekanou petrželovou natí a podle chuti lehce pokapejte citronovou šťávou. Pokud chcete výraznější chuť, můžete ji ještě horkou posypat trochou parmazánu.
