Ořechové řezy se žloutkovou polevou mají v našich domácnostech pevné místo. Vyznačují se vláčným těstem plným vlašských ořechů a jemně nasládlou žloutkovou polevou. Právě kontrast mezi ořechovým těstem a hladkou žloutkovou polevou vytváří typickou chuť. Tento dezert je oblíbený nejen díky své chutí ale také pro svou relativně jednoduchou přípravu.
Vlašské ořechy dodávají těstu plnost, vláčnost a jemně máslové aroma. Vejce vyšlehané s cukrem zajistí nadýchanou strukturu. Poleva dodává dezertu lehce krémovou texturu. Hodí se jako odpolední dezert k šálku kávy, nebo jako pohoštění pro návštěvu.
Těsto
- 4 vejce
- 200g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200g mletých vlašských ořechů
- 100g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 100 ml mléka
- 100 ml oleje
Žloutková poleva
- 2 žloutky
- 150g moučkového cukru
- 1-2 lžíce horké vody
Postup
- Vejce, cukr a vanilkový cukr vyšleháme do světlé pěny. Přilijeme olej, mléko a krátce promícháme. Vmícháme mleté ořechy. Nakonec přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Pečeme 25-30 minut na 170 stupňů. Jestli je korpus hotový, zkontrolujeme špejlí. Necháme zcela vychladnout.
- Žloutky a cukr utřeme do husté a světlé pěny. Přidáme trochu horké vody. Pouze tolik vznikla roztíratelná poleva. Můžeme přidat pár kapek citronové šťávy. Polevu rozetřeme na korpus a necháme zaschnout při pokojové teplotě 1-2 hodiny.
Sdílejte tenhle recept na jednoduché ořechové řezy se žloutkovou polevou i s Vašimi přáteli! Určitě si také pochutnají!