Sladké, nadýchané rohlíčky s džemem a polevou jsou skvělou dobrotou k snídani nebo k odpolední kávě. Zde je osvědčený recept, který zaručí krásně vláčné a nadýchané těsto:
Ingredience na těsto:
- 500 g hladké mouky (+ trochu na podsypání)
- 250 ml vlažného mléka
- 60 g rozpuštěného másla (nebo rostlinného oleje)
- 1 vejce (pokojová teplota)
- 60 g cukru krupice
- 10 g sušeného droždí (nebo 30 g čerstvého)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ½ lžičky soli
Náplň:
- Domácí džem (jahodový, meruňkový, malinový – dle chuti)
Poleva:
- 100 g moučkového cukru
- 2–3 lžičky citronové šťávy nebo mléka
- ½ lžičky vanilkového extraktu (volitelně)
Postup:
1. Příprava kvásku
- Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí s lžičkou cukru a nechte 10 minut vzejít (vytvoří se pěna).
2. Zpracování těsta
- Do mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, sůl, vejce, vanilku a rozpuštěné máslo.
- Přilijte kvásek a vypracujte hladké, nelepivé těsto (cca 8–10 minut hnětení).
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte 1–1,5 hodiny kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Tvarování rohlíčků
- Vykynuté těsto rozdělte na 12–16 dílů a vyválejte je do kuliček.
- Každou kuličku rozválejte na vále na placku (cca 10 cm v průměru).
- Na každou placku dejte lžičku džemu, zarolujte do rohlíčku a přitiskněte okraje, aby se náplň nevytekla.
4. Pečení
- Rohlíčky položte na plech vyložený pečicím papírem, nechte ještě 20–30 minut nakynout.
- Potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem pro lesklý povrch.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
5. Poleva
- Smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou nebo mlékem, dokud nebze hladká poleva.
- Po vychladnutí rohlíčky ozdobte polevou.
Tipy pro dokonalé rohlíčky:
- Pokud chcete extra nadýchané těsto, přidejte 1 lžičku octa nebo citronové šťávy do mléka.
- Místo džemu lze použít i tvarohovou náplň nebo Nutellu.
- Pokud těsto lepí, přidejte trochu mouky, ale nepřehánějte to, aby rohlíčky zůstaly vláčné.
Dobrou chuť! 😊🍪