🍄 Nejlepší krémová houbová polévka – klasika pro každou příležitost
📝 Ingredience (4 porce):
- 500 g čerstvých hub (žampiony nebo lesní houby)
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání (30 %)
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky (volitelné)
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Špetka muškátového oříšku
- Čerstvá petrželka na ozdobu
👩🍳 Postup:
- Příprava hub: Houby očistěte a nakrájejte na plátky.
- Základ: Na másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte česnek a krátce orestujte.
- Houby: Přidejte houby a restujte, dokud nezměknou a nepustí šťávu.
- Zahuštění (volitelné): Zaprašte moukou a krátce promíchejte.
- Vaření: Zalijte vývarem a vařte asi 15 minut.
- Mixování: Polévku rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
- Dokončení: Přilijte smetanu, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Krátce prohřejte (nevařte prudce).
🌿 Tipy:
- Pro intenzivnější chuť přidejte hrst sušených hub předem namočených ve vodě.
- Skvěle chutná s opečenými krutony nebo čerstvým chlebem.
- Můžete zakápnout pár kapkami lanýžového oleje pro luxusní variantu.
Dobrou chuť! 😋