Recept na nesladené kysnuté cesto – univerzálny základ na koláče aj buchty.
Jednoduchá príprava.
Nesladené kysnuté cesto je skvelý základ pre sladké aj slané pečivo. Vďaka jednoduchej príprave, dokonalej štruktúre a mäkkosti sa výborne hodí na koláče, buchty či záviny. V tomto článku nájdete nielen presný postup, ale aj tipy na skladovanie a rôzne možnosti využitia.
Ingrediencie:
- 50 g čerstvého droždia
- 500 ml teplého mlieka
- 2 vajcia
- 150 g masla alebo margarínu (rozpusteného)
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica soli
- 1 100 g hladkej múky
- 2 lyžice slnečnicového oleja
Postup:
Do veľkej misy nalejte teplé mlieko, pridajte droždie a premiešajte metličkou, kým sa droždie úplne nerozpustí. Do zmesi vmiešajte cukor, soľ a časť preosiatej múky.
V inej miske zmiešajte rozpustené maslo s vajcami (maslo nesmie byť príliš horúce). Túto maslovú zmes pridajte k rozkvasenej základnej zmesi.
Postupne primiešavajte zvyšnú múku. Keď je cesto hutnejšie, premiestnite ho na pomúčenú dosku a rukami miesite 3–5 minút, kým nebude hladké a pružné.
Do vymieseného cesta zapracujte slnečnicový olej a miesite ďalšie 2 minúty. Potom cesto vložte do misy jemne potretej olejom, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste 30–40 minút.
Premiesenie a druhé kysnutie.
Vykysnuté cesto krátko premiešajte, rozdeľte na požadované časti (napríklad 12–15 buchiet alebo 2 plechy koláčov), prikryte a nechajte ešte 30 minút podkysnúť.
Ďalšie použitie a skladovanie.
Cesto je teraz pripravené na ďalšie spracovanie – plnenie, tvarovanie či pečenie. Ak pečivo neplánujete pripraviť hneď, rozdeľte cesto na porcie, zabaľte do sáčkov a uložte do mrazničky, kde vydrží až 3 dni.
Záver.
Toto univerzálne nesladené kysnuté cesto je ideálnym základom pre klasické ovocné koláče aj slané varianty so syrom alebo šunkou. Vďaka jednoduchej príprave a možnosti uskladniť ho v mrazničke ho môžete mať vždy poruke. Vyskúšajte ho a obohaťte svoje domáce pečenie o poctivý základ.