Recept na nadýchaný piškot s kakaem a banánovým pudinkem
Tento dezert kombinuje vláčný kakaový piškot s jemným banánovým pudinkem – skvělá sladká tečka po obědě nebo jako svačinka.
Ingredience
Kakaový piškot:
- 4 vejce (pokojová teplota)
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
Banánový pudink:
- 2 zralé banány
- 500 ml mléka
- 40 g cukru
- 30 g kukuřičného škrobu (nebo vanilkový pudink v prášku)
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na ozdobu (volitelné):
- Čerstvé banány
- Kakaový prášek nebo strouhaná čokoláda
Postup
1. Kakaový piškot
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušná na 160 °C). Formu (např. 20 cm kulatou) vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
- Žloutky a bílky oddělte. Bílky vyšlehejte s špetkou soli do tuhého sněhu, postupně přidávejte cukr, až vznikne pevný sníh.
- Žloutky lehce promíchejte a opatrně vmíchejte do sněhu.
- Mouku, kakao a prášek do pečiva prosejte a přidejte do těsta, jemně promíchejte špachtulí (ne elektrickým mixérem, aby těsto neztratlo vzduch).
- Těsto nalijte do formy a pečte 25–30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
- Po upečení nechte 10 minut vychladnout ve formě, pak vyklopte na mřížku.
2. Banánový pudink
- 1 banán rozmačkejte na kaši, druhý nakrájejte na kolečka (na ozdobu).
- V hrnci smíchejte mléko, cukr, škrob a vanilkový extrakt. Přidejte banánovou kaši a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Vařte cca 2 minuty, dokud pudink nezhoustne. Odstavte a nechte mírně vychladnout (občas promíchejte, aby se netvořil škraloup).
3. Skladba dezertu
- Piškot rozkrojte na 2–3 pláty.
- Spodní díl potřete částí pudinku, přidejte vrstvu banánových koleček, přikryjte dalším plátem a opakujte.
- Vrchní část potřete zbylým pudinkem a ozdobte banány, kakaem nebo čokoládou.
Podávání
Dezert nechte alespoň 2 hodiny chladit, aby se pudink dobře spojil s piškotem.
Dobrou chuť! 😊🍌🍫