Ingrediencie:
Na cesto
🔹200 g masla
🔹200 g smotanového syra( mascarpone)
🔹100 g kryštálového cukru
🔹2 žĺtky
🔹450 g hladkej pšeničnej múky
🔹Štipka soli
🔹Nastrúhaná kôra z 1 citróna
Krém:
🔹350 g mletých vlašských orechov
🔹2 bielka
🔹1 vanilkový cukor
🔹2-3 lyžice cukru
Ešte potrebujeme:
🔹práškový cukor na posypanie( voliteľné, podľa chuti)
Cukrový roztok:
🔹1 lyžica cukru
🔹trochu teplej vody
Postup:
1️⃣ Príprava cesta
Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a žĺtkami, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte smotanový syr a nastrúhanú citrónovú kôru, potom všetko dobre premiešajte. Postupne pridávame múku a vymiesime hladké cesto. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
2️⃣ Príprava náplne
Bielky a cukor zľahka vyšľaháme vidličkou. Pridáme mleté vlašské orechy a vanilkový cukor a všetko dobre premiešame. Zo zmesi vytvarujte malé valčeky (najlepšie ešte pred vyvaľkaním cesta).
3️⃣ Formovanie roliek
Cesto rozvaľkáme na tenko na hrúbku asi 2-3 mm. Pomocou pohára alebo formičky vykrajujeme kruhy. Na každý kruh položíme orechovú rolku. Okraje cesta prstami roztlačíme, aby vrchná strana nebola príliš hrubá. Preložíme jednu stranu cesta cez plnku, potom druhú stranu. Zľahka stlačíme a potiahnite vidličkou, aby sme zanechali na rolke pásiky.
4️⃣ Pečenie
Rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich cukrovým roztokom (1 lyžičku cukru zmiešame s niekoľkými kvapkami vody, kým sa cukor nerozpustí). Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C , kým rolky nezačnú mierne hnednúť. Upečené rolky môžeme posypať práškovým cukrom( podľa chuti). Dobrú chuť!