Mrkvový orechový koláč je lahodný, vlhký a výživný dezert, který kombinuje sladkost mrkve s oříškovou chutí. Zde je osvědčený recept:
Ingredience:
Na korpus:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla (nebo rostlinného tuku)
- 50 g cukru krupice
- 1 žloutek
- Špetka soli
Na náplň:
- 300 g nastrouhané mrkve (jemně)
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 3 vejce
- 150 g cukru krupice (lze nahradit třtinovým)
- 100 ml rostlinného oleje
- 1 lžička mleté skořice
- ½ lžičky mletého hřebíčku (volitelně)
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1 vanilkový cukr (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
- Špetka soli
Na ozdobu (volitelné):
- Krém z mascarpone nebo smetanový krém
- Vlašské ořechy, kokos, čokoládová poleva
Postup:
1. Příprava korpusu:
- V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a nastrouhané máslo (nebo rostlinný tuk).
- Přidejte žloutek a vypracujte hladké těsto.
- Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
- Poté rozválejte a vyložte jím formu na koláč (průměr cca 24 cm), propíchejte vidličkou a dejte na 10 minut zapéct při 180 °C (nebo dokud nezezlátne).
2. Příprava náplně:
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkou do pěny.
- Přidejte olej, nastrouhanou mrkev, mleté ořechy, skořici, hřebíček a sůl.
- Nakonec vmíchejte kypřící prášek.
- Nalijte směs na předpečený korpus.
3. Pečení:
- Pečte v předehřáté troubě na 170–180 °C asi 35–40 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
- Nechte vychladnout.
4. Dekoření (volitelné):
- Potřete mascarpone krémem, ozdobte ořechy nebo pokapejte čokoládovou polevou.
Tipy:
- Místo vlašských ořechů lze použít lískové nebo mandle.
- Pro zdravější variantu nahraďte část mouky celozrnnou nebo cukr medem.
- Koláč chutná ještě lépe druhý den, když se chuť dobře propojí.
Dobrou chuť! 🥕🥧😊