Čokoládové mousse s čokoládovými lupienkami 🍫✨
Táto jemná, nadýchaná a luxusná mousse je ideálna ako dezert pre špeciálne príležitosti alebo len tak pre radosť. Čokoládové lupienky dodajú príjemnú textúru a extra čokoládovú chuť!
Ingrediencie (pre 4 porcie):
- 200 g kvalitnej tmavej čokolády (min. 70%)
- 3 vaječné žĺtky
- 50 g krupicového cukru (prípadne menej, podľa chuti)
- 250 ml šľahačky (33% tuku)
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 50 g čokoládových lupienok (alebo nasekanej čokolády)
- Štipka soli
Postup:
- Čokoládu rozpusťte
- Čokoládu nalámte na kúsky a rozpusťte v mikrovlnnej rúre (30-sekundové intervaly, miešajte) alebo nad vodnou parou. Nechajte mierne vychladnúť.
- Vaječné žĺtky vyšľahajte s cukrom
- V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom a vanilkou, kým nezískajte svetlú a nadýchanú zmes (asi 3–4 minúty).
- Zmiešajte čokoládu so žĺtkami
- K zmesi žĺtkov pridajte rozpušťanú čokoládu a jemne premiešajte.
- Vyšľahajte smotanu
- V ďalšej miske vyšľahajte smotanu do tuha (ale nie príliš, aby zostala jemná).
- Spojte všetko dohromady
- Čokoládovú zmes opatrne zmiešajte so šľahačkou, aby zostala nadýchaná.
- Pridajte čokoládové lupienky a jemne vmiešajte.
- Preneste do pohárov a nechajte stuhnúť
- Mousse rozdeľte do pohárov alek skleničiek a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny (lepšie cez noc).
- Ozdobte a podávajte
- Pred podávaním môžete ozdobiť ďalšími lupienkami, ovocím alebo šľahačkou.
Tipy:
🔹 Ak chcete ľahší dezert, môžete časť smotany nahradiť mascarpone.
🔹 Pre bielo-čokoládovú verziu nahraďte tmavú čokoládu bielou a znížte cukor.
🔹 Bez vajec? Nahraďte žĺtky 2 lyžicami aquafaby (nálev z cínoviek) alebo použite len smotanu + čokoládu.
Dobrú chuť! 😍🍫