Moka torta s čokoládovo-rumovou krémovou náplňou je luxusná káva-čokoládová torta s jemným rumovým nádechom. Toto je recept na nadýchaný bisquitový korpus s bohatým krémom.
Ingrediencie:
Na korpus (bisquit):
- 4 vajcia (bielka a žĺtka oddelené)
- 100 g cukru
- 80 g hladkej múky
- 20 g kakaa
- 1 lyžička instantnej kávy (rozpustenej v 1 lyžici horúcej vody)
- Štipka soli
Na čokoládovo-rumový krém:
- 200 g kvalitnej tmavej čokolády (min. 70%)
- 200 g masla (izbovej teploty)
- 150 g práškového cukru
- 2 lyžice rumu (prípadne náhrada: kávový likér alebo 1 lyžička rumového arómu + 1 lyžica vody)
- 1 lyžička instantnej kávy (rozpustenej v 1 lyžici vody)
Na preliatie a ozdobu:
- 100 ml silnej čiernej kávy (ochutenej rumom, ak chcete)
- Čokoládová ganache alebo kakaový prášok na posypanie
Postup:
1. Bisquitový korpus:
- Troubu predhrejte na 180 °C a vystelte dno formy (20-22 cm) papierom.
- Žĺtka s cukrom vyšľahajte do nadýchaného svetlého krému.
- Bielka so štipkou soli vyšľahajte na tuhý sneh.
- Kakaovú múku premiešajte a postupne zapracujte do žĺtkového krému, potom pridajte rozpustenú kávu.
- Opatrne vmiešajte tuhý sneh, aby sa nevypustil.
- Cesto nalejte do formy a pečte 20-25 minút (skúška špáradlom).
- Po upečení nechajte vychladnúť a rozkrojte na 2-3 pláty.
2. Čokoládovo-rumový krém:
- Čokoládu rozpusťte v mikrovlnnej rúre alebo nad parou a nechajte mierne vychladnúť.
- Maslo s práškovým cukrom vyšľahajte do krémovej konzistencie.
- Pridajte rozpustenú čokoládu, rum a kávu, vyšľahajte do hladka.
3. Zloženie torty:
- Každý plát bisquitu pokvapkajte kávou s rumom.
- Potrite krémom a postupne skladajte.
- Celú tortu potrite zvyšným krémom a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny (lepšie cez noc).
4. Ozdoba:
- Polejte ganache (rozpustená čokoláda so smotanou) alebo posypte kakaom.
- Môžete ozdobiť čokoládovými hoblinami aleba kávovými zrnkami.
Tipy:
- Ak nemáte rum, môžete použiť vanilkový extrakt alebo kávový likér.
- Pre intenzívnejšiu kávovú chuť pridajte viac instantnej kávy.
- Krém môžete vylepšiť pridaním mascarpone (100 g) pre jemnejšiu štruktúru.
Táto torta je ideálna na špeciálne príležitosti – luxusná, ale jednoduchá na prípravu! 😊 Dobrú chuť!