Recept na kynuté buchty s povidly od babičky je tradiční a osvědčený. Tyto nadýchané buchty plněné sladkými povidly jsou oblíbené u dětí i dospělých. Zde je postup:
Ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 50 g cukru krupice
- 1 vejce
- 50 g rozpuštěného másla (nebo rostlinného tuku)
- 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- špetka soli
- citronová kůra (volitelně)
Náplň:
- Hladká povidla (švestková nebo jiná)
- Může se přidat mletý mák nebo tvaroh
Na potření:
- Rozpuštěné máslo
- Mléko nebo vejce na potření před pečením
Na posypání:
- Moučkový cukr
Postup:
- Příprava kvásku:
- V malé míse rozmíchejte droždí s trochou vlažného mléka a lžičkou cukru.
- Nechte 10–15 minut vzejít kvásek (bude pěnit).
- Zpracování těsta:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo a kvásek.
- Postupně přilévejte zbylé vlažné mléko a vypracujte hladké těsto.
- Těsto by mělo být vláčné, ale ne lepivé. Pokud je příliš měkké, přidejte trochu mouky.
- Zakryjte utěrkou a nechte 1–1,5 hodiny kynout na teplém místě (těsto by mělo zdvojnásobit objem).
- Tvarování buchet:
- Vykynuté těsto rozdělte na menší kousky (asi velikost vajíčka).
- Každý kousek rozválejte na placku, doprostřed dejte lžičku povidel a zabalte do kulaté nebo oválné buchty.
- Buchty položte na plech vyložený pečicím papírem, nechte ještě 20–30 minut kynout.
- Pečení:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Buchty potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem.
- Pečte 15–20 minut, dokud nezesklovatí a nezezlátnou.
- Dochucení:
- Po upečení potřete rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem.
Buchty jsou nejlepší ještě teplé, ale chutnají výborně i druhý den. Dobrou chuť! 😊
Chcete tip na variantu s tvarohem nebo mákem?