Krémové vyprážané bomby (nebo také “smažené krémy”) jsou lahodné sladké dezerty oblíbené v české i slovenské kuchyni. Jedná se o nadýchané krémy obalené v trojobalu a smažené do zlatova. Zde je jednoduchý recept:
Krémové vyprážané bomby
(cca 12–15 kusů)
Suroviny:
Na krém:
- 500 ml mléka
- 80 g cukru
- 40 g hladké mouky
- 40 g kukuřičného škrobu (nebo vanilkového pudinku)
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr (nebo vanilkový extrakt)
- 20 g másla
Na obalení a smažení:
- hladká mouka (na obalení)
- vejce (rozšlehané)
- strouhanka (klasická nebo například kokosová)
- olej na smažení (slunečnicový nebo řepkový)
Postup:
- Příprava krému:
- V hrnci smíchejte cukr, mouku, škrob a žloutky. Postupně přilévejte mléko a míchejte, aby nevznikly hrudky.
- Směs přiveďte k varu za stálého míchání a vařte, dokud krém nezhoustne.
- Odstavte z plotny, přidejte máslo a vanilkový cukr, promíchejte.
- Krém přendejte do misky, překryjte potravinářskou fólií přímo na povrch (aby netvořil škraloup) a nechte vychladnout (nejlépe v lednici).
- Tvarování bomb:
- Vychlazený krém lžící nebo mokrýma rukama tvarujte do kuliček (velikost vlašského ořechu).
- Obalte je v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
- Smažení:
- V hlubokém hrnci nebo friťáku rozpalte olej na 170–180 °C.
- Bomby smažte po několika kusech do zlatova (cca 2–3 minuty).
- Vyjměte je na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk.
- Podávání:
- Podávejte teplé, pocukrované moučkovým cukrem nebo polité čokoládovou polevou.
Tipy:
- Místo vanilkového krému můžete použít i pudinkový krém s příchutí čokolády nebo karamelu.
- Pro lepší manipulaci můžete krém před tvarováním nechat zatuhnout v mrazáku (cca 30 minut).
Dobrou chuť! 😊