Domácí laskonky jsou typem dezertu, který vypadá jako z cukrárny. Tajemství jejich přípravy spočívá v pomalém sušení sněhových korpusů a jemném ořechovém krému, který vše spojí. Jsou nadýchané, křehké a jemné. Všechno dohromady vytváří dokonalou harmonii chutí a textur. Hodí se na slavnostní stůl, nebo jako nedělní dezert ke kávě.
Můžete je stříkat do tvaru klasických oválků, nebo použít jednoduché proužky. Stačí se držet nízké teploty a trpělivého sušení. Odměnou vám budou dokonale křehké laskonky, které se rozplývají na jazyku. Zvládne je připravit i začátečník.
Těsto
- 4 bílky
- 200g cukru krupice
- 120g mletých vlašských ořechů
- 1 lžička vanilkového cukru
- špetka soli
Ořechový krém
- 150g másla
- 80g moučkového cukru
- 60g mletých vlašských ořechů
- 1-2 lžíce smetany
Postup
- Bílky vyšleháme se špetkou soli do pěny. Po lžících přidáváme cukr a šleháme 5-7 minut do tuhého sněhu. Vmícháme mleté ořechy a vanilkový cukr. Vzniklou hmotu dáme do sáčku s hladkou či zubatou trubičkou.
- Na plech s pečícím papírem stříkáme oválky, nebo proužky stejné velikosti. Sušíme v troubě 20 minut na 120 stupňů. Poté snížíme teplotu na 90-100 stupňů a dosušíme dalších 35-45 minut. Necháme vychladnout.
- Máslo vyšleháme do pěny a po částech zašleháme moučkový cukr a ořechy. Podle potřeby zjemníme smetanou. Korpusy spojíme krémem. Necháme odležet v chladu alespoň 2-3 hodiny