Ingrediencie:
- 5 vaječných bielkov
- 150 g kryštálového cukru
- 2 vaječné žĺtky
- 50 ml rastlinného oleja
- 100 g majonézy
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 120 g pšeničnej polohrubej múky
- 100 g mletého maku
Postup:
Vyšľaháme bielky s cukrom do tuhého snehu. Po jednom pridáme žĺtky, olej a majonézu, premiešame. Vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a mak.
Cesto nalejeme do formy (24 × 24 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri 170 °C asi 25 minút. Po vychladnutí rozrežeme na dva tenké pláty.
Pudingový kokosový krém.
Ingrediencie:
- 3 vaječné žĺtky
- 3 PL kryštálového cukru
- 2 PL kukuričného škrobu
- 100 ml klasického mlieka
- 300 ml teplého kokosového mlieka
- 150 g masla
Postup:
V miske rozmiešame žĺtky, cukor, škrob a mlieko. Postupne prilievame teplé kokosové mlieko a miešame. Zmes za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
Maslo vyšľaháme a postupne pridávame vychladený pudingový základ.
Malinová vrstva.
Ingrediencie:
- 250 g čerstvých alebo mrazených malín
- malinové želé (pripravené podľa návodu na obale, bez pridania vody navyše)
Postup:
Maliny rovnomerne rozložíme na jednu placku makovej piškóty. Pripravíme malinové želé a nalejeme ho na maliny.
Necháme stuhnúť v chladničke.
Poleva z bielej čokolády.
Ingrediencie:
- 100 g bielej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
- 70 g kokosových lupienkov na posypanie
Postup:
Čokoládu rozpustíme so smotanou (nevaríme). Necháme mierne vychladnúť.
Zloženie zákusku.
Na spodok dáme jeden plát makovej piškóty. Natrieme pudingový kokosový krém. Druhú piškótu natrieme natrieme malinovou zmesou. Položíme na spodný plát tak, aby bola malinová vrstva na kokosovom kréme.
Vrch polejeme čokoládovou polevou a posypeme kokosovými lupienkami.
Zákusok necháme v chladničke stuhnúť, ideálne cez noc.
Dobrú chuť!