Južné vyprážané kura (Southern Fried Chicken)
Južné vyprážané kura je klasické americké jedlo, ktoré pochádza z amerického Juhu. Toto chrumkavé, šťavnaté kura je obľúbené po celom svete.
Základné ingrediencie:
- 1 celá kuracia kura rozkrájaná na kúsky alebo samostatné stehienka/prsia
- 2 šálky múky
- 1 lyžica soli
- 1 lyžica čierneho korenia
- 1 lyžica papriky
- 1 lyžica cesnaku v prášku
- 2 vajcia
- 1 šálka mlieka aleba podmáslia
- Olej na varenie (najlepšie zmes oleja a veprového tuku)
Postup:
- Kúsky kura osolíme a necháme odstáť asi 30 minút pri izbovej teplote.
- V jednej miske zmiešame múku so všetkým korením.
- V druhej miske rozšľaháme vajcia s mliekom.
- Kúsky kura najprv obalíme v múčnej zmesi, potom v vaječnej zmesi a znova v múke.
- Rozpálime olej na 175°C (olej by mal byť dostatočne hlboký, aby kura plávalo).
- Vyprážame 12-15 minút do zlatista, občas obrátime.
- Vyberieme na papierové uteráky, aby sa odsala prebytočná mastnota.
Podáva sa teplé, často s hranolkami, koláčikmi, omáčkou gravy alebo horčicovým medom.
Tip: Pre extra chrumkavosť niektorí kuchári pridávajú do múky trochu kukurícnej múčky alebo vrecko suchých zemiakových lupienkov.