- V hrnci rozehřejte máslo nebo olej a zpěňte na něm cibuli do sklovata (asi 5 minut).
- Přidejte česnek a krátce (1–2 minuty) restujte, aby uvolnil aroma (nenechte ho zhnědnout!).
- Přisypte mouku a míchejte, aby vznikla jíška (asi 1–2 minuty).
- Postupně přilijte vývar a důkladně promíchejte, aby se jíška rozpustila.
- Přidejte bobkový list, muškátový oříšek a duste 10–15 minut na mírném ohni.
- Odstraňte bobkový list, polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka (není nutné, pokud chcete texturu s kousky cibule).
- Přilijte smetanu a přiveďte k varu (nevařte dlouho, aby se smetana nesrazela).
- Postupně vmíchejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Dochutěte solí a pepřem.
3. Podávání:
- Polévku servírujte ozdobenou čerstvou petrželkou nebo pažitkou a posypanou krutony.
- Můžete přidat extra sýr nebo kapku olivového oleje.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete část česneku opéct v troubě před přidáním do polévky.
- Krutony lze nahradit opečenými slaninovými kousky.
- Pokud chcete polévku řidší, přidejte více vývaru nebo smetany.
Dobrou chuť! 😊🍲