Tu je osvedčený recept na lahodný jahodový džem bez zahusťovadiel, ktorý si zachováva prirodzenú chuť jahôd a krásne hustne len vďaka ovoci a cukru.
Jahodový džem bez zahusťovadiel
Potrebujete:
- 1 kg čerstvých jahôd (najlepšie zrelé a aromatické)
- 500 g krupicového cukru (môžete použiť aj menej, ak chcete menej sladký džem)
- 1 citrón (šťava) – pomáha s pektínom a konzerváciou
Postup:
- Príprava jahôd: Jahody umyjte, odstopkujte a nakrájajte na menšie kúsky (ak sú veľké). Môžete ich aj rozdrviť vidličkou alebo ponorným mixerom, podľa toho, či chcete hladký alebo kusovitý džem.
- Variť s cukrom: Jahody dajte do širokého hrnca (ideálne s hrubým dnom), pridajte cukor a šťavu z citróna. Premiešajte a nechajte asi 1–2 hodiny odstáť, aby jahody pustili šťavu.
- Pomalé varenie: Za stáleho miešania varíme na miernom plameni asi 30–40 minút, kým džem zhustne. Odstraňujeme penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
- Skúška hustoty: Na tanierik dajte trochu džemu a nakloňte ho – ak netečie rýchlo, je hotový. Ak ešte potrebuje, varte ďalej.
- Plnenie do pohárov: Horúci džem nalejte do čistých, prevarených pohárov, zavrite a otočte dnom hore, aby sa vytvorilo vákuum.
Tipy:
- Pektín z citróna pomáha džemu prirodzene hustnúť, netreba pridávať žiadne umelé zahusťovadlá.
- Ak chcete intenzívnejšiu chuť, môžete pridať vanilkový lusk alebo trochu balzamikového octu.
- Sterilizácia pohárov v rúre alebo vriacej vode zabezpečí dlhšiu trvanlivosť.
Tento džem je sladký, ovocný a dokonale hustý – ideálny na palacinky, koláče alebo len tak na lyžicu! 😊🍓