- mléko – 250 ml,
- droždí – 1 lžíce,
- cukr – 1 lžíce,
- olej – ½ lžíce,
- vaječný bílek – 1 ks,
- sůl – 1 lžička,
- mouka – 4 hrnky.
Na potření croissantů:
- máslo – 100 gramů,
- vaječný žloutek – 1 ks,
- olej – 10 ml.
Pracovní postup
Mléko zahřejte, rozpusťte v něm droždí a cukr. Odložte směs na teplé místo a počkejte 5-10 minut, než vzejde kvásek. Do velké mísy nalijte kvásek, přidejte půl lžíce oleje, vaječný bílek a sůl. Nakonec přidejte také mouku a vypracujte měkké a jemné těsto. Mouku přidávejte postupně, abyste přidali jen takové množství, jaké nezbytně potřebujete pro dokonalou strukturu těsta. Výsledné těsto musí být pružné a nesmí se lepit na ruce. Zakryjte těsto utěrkou a nechte ho 40-60 minut kynout.
Pokračovanie nájdete na ďalšej strane