Šípkové víno je jedinečný domáci nápoj s jemnou ovocnou chuťou a nádhernou farbou, ktorý v sebe spája chuť prírody a silu zdravia.
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C, antioxidantov a minerálov pomáha posilniť imunitu, chráni srdce a dodáva telu vitalitu – ideálne najmä počas chladných mesiacov. 🍂
Prečo piť šípkové víno
Šípky patria medzi najcennejšie dary jesene. Obsahujú množstvo vitamínov C, E, K, ako aj antioxidanty, ktoré chránia bunky pred starnutím. Fermentáciou vzniká víno s jemne sladkokyslou chuťou a nezameniteľnou arómou.
Je ideálne ako aperitív, digestív alebo originálny darček z domácej dielne.
Čo budete potrebovať
- 3 kg zrelých šípok (najlepšie po prvých mrazoch – sú mäkšie a sladšie)
- 1 kg cukru
- 100 g čerstvých pivovarských kvasníc
- 10 litrov pramenitej vody
- šťava z 1 citróna (voliteľne, pre sviežejšiu chuť)
Postup prípravy
1️⃣ Príprava šípok
Šípky dôkladne umyte, zbavte nečistôt a rozdrvte (napr. drevenou vareškou alebo v mixéri). Ak chcete čistejšie víno, môžete odstrániť semienka.
2️⃣ Varenie muštu
Rozdrvené šípky dajte do veľkej nádoby, pridajte cukor a premiešajte. Kvasnice rozmiešajte v troche teplej vody a pridajte k zmesi. Prilejte vodu a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Zakryte gázou a nechajte stáť 10–14 dní na teplom a tmavom mieste.
3️⃣ Kvasenie
Zmes každý deň jemne premiešajte. Keď sa objavia bublinky, proces prebieha správne. Po 14 dňoch tekutinu preceďte cez sitko a nalejte do demižóna (so vzduchovým uzáverom).
4️⃣ Zrenie
Nechajte víno zrieť 6–8 týždňov na chladnom a tmavom mieste (napr. v pivnici). Čím dlhšie zreje, tým je chuť jemnejšia a aromatickejšia.
5️⃣ Fľaškovanie a skladovanie
Víno znovu preceďte a nalejte do sterilizovaných fliaš. Skladujte pri teplote 10–15 °C. Vhodné je aj dlhšie zrenie – chuť sa s časom ešte zlepšuje.
💪 Zdravotné benefity šípkového vína
🍷 Posilňuje imunitu
🍷 Podporuje trávenie a črevnú rovnováhu
🍷 Dodáva energii počas zimy
🍷 Chráni srdce a cievy
🍷 Pôsobí ako prírodné tonikum
Tipy pre dokonalé víno
- Použite šípky po mraze – sú sladšie.
- Vyhnite sa kovovým nádobám.
- Môžete nahradiť cukor medom pre jemnejšiu chuť.
- Pre vôňu pridajte trochu škorice alebo klinčekov.
- Najlepšiu chuť má po 3–6 mesiacoch zrenia.
🍂 Záver
Domáce šípkové víno je viac než len nápoj – je to elixír prírody v pohári. Každý dúšok vás zahreje, dodá energiu a pripomenie vôňu jesenných lúk.