Houskové knedlíky patří mezi naprosté klasiky naší kuchyně. Jedná se o přílohu, bez které si většina z nás nedokáže představit svíčkovou, guláš, nebo rajskou omáčkou. Můžete ho koupit v každém obchodě ale ten domácí má prostě něco navíc. Je krásně nadýchaný, jemný a voní. Navíc přesně víte, co do něj dáváte.
Jeho příprava není vůbec složitá. Stačí vám několik základních surovin a trocha trpělivosti. Tenhle domácí houskový knedlík se nerozvaří a po rozkrojení se krásně leskne. Když ho jednou zkusíte, tak už nebudete chtít kupovaný.
Ingredience
- 500g hrubé mouky
- 300 ml vlažného mléka
- 1/2 kostky droždí (21 g)
- 2 housky (nakrájené na kostičky)
- 1 vejce
- 1 lžička soli
Postup
- Do malé mísy rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, trochu mléka a lžičku mouky. Promícháme a necháme 10-15 minut vzejít kvásek na teplém místě.
- Ve větší míse smícháme mouku, sůl, vejce, zbylé mléko a kvásek. Vypracujeme hladké a měkké těsto. Pokud se lepí, tak můžeme přidat trochu více mouky.
- Zlehka vmícháme nakrájené housky, aby se rovnoměrně rozložily v těstě. Přikryjeme utěrkou a necháme zhruba 45-60 minut kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.
- Z těsta vytvarujeme dvě šišky, které necháme 10 minut odpočinout. Vaříme v osolené vroucí vodě asi 18-20 minut. V polovině je obrátíme. Vyndáme a ihned propíchneme špejlí, aby z nich unikla pára