Ingredience
- 2 kg brambor
- 2 cibule
- 3–4 stroužky česneku
- 150–200 g uzeného špeku nebo sádla (volitelné, ale přidá chuť)
- sůl – podle chuti
- černý pepř – ½ lžičky
- mletá paprika – 1 lžička
- majoránka – 1–2 lžičky
- přírodní nebo umělé střívko – podle potřeby
- trocha oleje na plech
Postup přípravy
1. Příprava brambor
- Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Lehce vymačkejte přebytečnou vodu – ale ne úplně všechno, aby byla směs šťavnatá.
2. Dochucení
- Na jemno nakrájejte cibuli, můžete ji krátce osmahnout na sádle pro bohatší chuť.
- Přidejte ji k bramborám.
- Přimíchejte prolisovaný česnek, špek (pokud používáte), sůl, pepř, papriku a majoránku.
- Dobře promíchejte – směs má připomínat těsto na bramborové placky.
3. Plnění střívka
- Střívko dobře propláchněte.
- Pomocí nástavce na mlýnek nebo cukrářského sáčku naplňte střívko bramborovou směsí.
- Neplňte příliš natěsno, aby klobása nepraskla při pečení.
- Konce zavažte.
4. Pečení
- Položte klobásu na plech jemně potřený olejem.
- Propíchněte párátkem na několika místech, aby mohla unikat pára.
- Pečte při 180 °C 45–60 minut, dokud nebude krásně zlatavá.
Výsledek
Domácí bramborová klobása
šťavnatá
voňavá
krásně kořeněná
levná a jednoduchá
perfektní k zelí, bramborám i chlebu
obchodě takovou nenajdete – poctivou, domácí a plnou chuti.