Ingrediencie (na 10 porcií)
Cesto:
- 800 g polohrubej múky
- 40 g čerstvého droždia
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 vajce
- 80 g masla
- 80 ml rastlinného oleja
- ½ lyžičky soli
- 480 ml mlieka
Tvarohová plnka:
- 500 g jemného tvarohu
- 1 vajce
- práškový cukor podľa chuti
- nastrúhaná citrónová kôra
- 1 vanilkový cukor
- 1 lyžica Zlatého klasu
- hrozienka podľa chuti
Postup prípravy:
- Z časti vlažného mlieka, trochy cukru a droždia pripravte kvások a nechajte ho 10–15 minút vzísť.
- Do veľkej misy preosejte múku, pridajte zvyšok cukru, vajce, rozpustené maslo, olej, soľ, kvások a zvyšné mlieko. Vypracujte hladké, nelepivé cesto a nechajte ho kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Medzitým pripravte plnku – všetky suroviny dôkladne premiešajte do hladkej tvarohovej zmesi.
- Vykysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 5–7 mm a nakrájajte na štvorce veľkosti asi 10 × 10 cm. Do stredu každého dajte tvarohovú plnku, zabaľte a spojom nadol ukladajte na vymastený plech.
- Buchty potrite olejom, nechajte ešte krátko podkysnúť a pečte v rúre vyhriatej na 180–200 °C približne 20–30 minút dozlatista.
- Po upečení buchty ešte raz jemne potrite olejom, nechajte vychladnúť a pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Celkový čas prípravy
Približne 2 hodiny (vrátane kysnutia)
Počet porcií
1 veľký plech (cca 20–25 buchiet)
Domáce tvarohové buchty sú nadčasovou sladkou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Nadýchané kysnuté cesto a vláčna tvarohová plnka robia z tohto receptu dezert, po ktorom sa vždy len tak zapráši. Najlepšie chutia ešte mierne teplé, no výborné sú aj na druhý deň.