Cuketové koláčiky
Tieto jemné a vláčné koláčiky so zeleninovým prekvapením sú skvelým spôsobom, ako využiť cuketu. Sú ľahké, mierne sladké a ideálne na raňajky alebo desiatu.
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 100 g hnedého cukru
- 80 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
- 200 g nastrúhanej cukety (odkápnutej)
- 200 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- ½ čajovej lyžičky mletej škorice (voliteľné)
- 1 vanilkový cukor alebo 1 lyžička vanilkovej pasty
Postup:
- Cuketu nastrúhajte na jemnom strúhadle, posoľte ju a nechajte asi 10 minút odstáť. Potom ju dobre vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkou, kým nezískajte svetlú penovú hmotu.
- Pridajte olej a premiešajte.
- Pridajte cuketu a opäť premiešajte.
- Pridajte múku, prášok do pečiva, škoricu a soľ a jemne vypracujte cesto (nemusíte dlho miešať, stačí len spojíť).
- Cesto nalejte do vymastených a múkou vysypaných formičiek (alebo papierových košíčkov) na koláčiky, naplňte ich do 2/3.
- Pečte v predhriatej rúre na 180°C (horkovzdušnej 160°C) asi 20–25 minút, kým sú koláčiky zlaté a špáradlo po vybratí suché.
Tipy:
- Môžete pridať kúsky čokolády, orechy alebo hrozienka.
- Ak máte radši viac korenia, pridajte muškátový oriešok alebo zázvor.
- Podávať môžete posypané cukrom, polité čokoládou alebo s jogurtom.
Dobrú chuť! 😊🍪