Citrónová roláda s tvarohom
Táto svieža a jemná roláda s výraznou citrónovou chuťou a krémovým tvarohovým náplňou je ideálnym dezertom na letné dni alebo kedykoľvek, keď máte chuť na niečo ľahké a osviežujúce.
Ingrediencie:
Na korpus:
- 4 vajcia (bielka a žĺtka oddelené)
- 100 g cukru
- 80 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Šťava a kôra z 1 citróna
- 1 lyžica rumu (voliteľné)
Na tvarohovú náplň:
- 250 g mäkkej tvarohovej masy (prípadne ricotta)
- 100 g mascarpone alebo smotany na šľahanie
- 50 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- Šťava z ½ citróna
Na potretie a posypanie:
- Práškový cukor
- Čerstvá citrónová kôra
Postup:
1. Príprava korpusu:
- Troubu predhrejeme na 180°C (horkovzdušnú na 160°C). Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Žĺtka s cukrom vyšľaháme do penistej svetlej masy. Pridáme citrónovú šťavu, kôru a rum.
- Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne vmiešame do žĺtkového základu.
- Múku s práškom do pečiva preosijeme a priebežne zapracujeme do masy, aby zostala nadýchaná.
- Cesto rozotrieme na plech (vrstva by mala byť cca 0,5 cm) a pečieme 10–12 minút, kým mierne zzlátne.
2. Príprava tvarohovej náplne:
- Tvaroh, mascarpone (alebo šľahačku), cukor a vanilkový cukor vyšľaháme do hladkého krému.
- Pridáme citrónovú šťavu a jemne premiešame.
3. Zvinutie rolády:
- Upečený korpus ešte teplý preložíme na vlhú utierku, jemne odstránime papier a zvinieme do rolky (s utierkou vnútri). Necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí roládu rozvinieme, potrieme tvarohovým krémom a znova zvinieme (bez utierky).
- Dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu ustáliť.
4. Servírovanie:
- Roládu posypeme práškovým cukrom a čerstvou citrónovou kôrou.
- Krájame na plátky a podávame vychladené.
Tip: Ak chcete intenzívnejšiu citrónovú chuť, môžete do krému pridať viac kóry alebo trochu citrónového sirupu.
Dobrú chuť! 🍋😊