Borůvkovo-pistáciové máslové sušenky: Krémový zážitek z rozpouštění
Tento recept se zaměřuje na bohatou máslovou chuť a dokonalou křupavost, zatímco borůvky a pistácie dodávají vzrušující texturu a chuť.
Ingredience (na cca 20–25 sušenek):
225 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
300 g hladké mouky
100 g krupicového cukru
1/2 lžičky soli
75 g sušených brusinek
75 g pistácií, nahrubo nasekaných (nesolených nebo lehce solených)
1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 balíček vanilkového cukru)
Příprava:
Základ křehkého těsta:
Ve velké míse smíchejte mouku, krupicový cukr a sůl.
Přidejte studené, nakrájené máslo na kostičky. Máslo vmíchejte prsty do moučné směsi, dokud nevznikne drobkovitá textura připomínající hrubou strouhanku. Dávejte pozor, aby se máslo příliš nerozpustilo.
Přidejte vanilkový extrakt. Těsto rychle, ale pevně hněťte, dokud se nespojí do koule. Nehněťte příliš dlouho, jinak budou sušenky tuhé, ne drobivé!
Přidání borůvek a pistácií:
Na těsto rozsypte sušené borůvky a nahrubo nasekané pistácie.
Rychle hněťte, aby se rovnoměrně rozložily v těstě.
Dejte do chladničky a tvarujte:
Těsto rozdělte na poloviny a každou polovinu vytvarujte do válcovité tyčinky o průměru asi 4–5 cm.
Tyčinku zabalte do alobalu a dejte do chladničky alespoň na 30 minut, maximálně na 2 hodiny, aby důkladně vychladla a ztuhla. Díky tomu se při krájení nerozpadne.
Příprava pečení:
Předehřejte troubu na 175 °C.
Plech vyložte pečicím papírem.
Krájení a pečení:
Vyjměte těstové tyčinky z lednice a ostrým nožem je nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm.
Sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi trochu místa.
Pečte v předehřáté troubě 12–15 minut, nebo dokud okraje sušenek nebudou lehce zlatavě hnědé. Vršek může být stále světlý.
Chlazení:
Vyjměte sušenky z trouby a nechte je 5 minut chladnout na plechu, než je přendáte na mřížku, aby zcela vychladly. Čerstvě upečené mohou být stále křehké.
Tyto borůvkovo-pistáciové máslové sušenky jsou skutečnou lahůdkou, která se vyprodá raz dva. Dokonalá harmonie křupavého, máslového základu, žvýkacích borůvek a křupavých pistácií dělá z každého sousta lahůdku.
Jaká je vaše oblíbená varianta máslových sušenek?