Recept na tvarohové kynuté šátečky od babičky je voňavá a jemná pochoutka, která potěší celou rodinu. Tady je osvědčený postup:
Tvarohové kynuté šátečky
(cca 12–15 ks)
Potřebné ingredience:
Těsto:
- 500 g hladké mouky (+ na podsyp)
- 250 g měkkého tvarohu (lze i polotučný)
- 100 ml vlažného mléka
- 60 g rozpuštěného másla (nebo Hery)
- 1 vejce
- 50 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr (10 g)
- 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- špetka soli
Náplň:
- dle chuti: povidla, marmeláda, tvarohová náplň, mák s medem, ovoce (jablka, švestky)
Na potření:
- 1 vejce na potření
- máslo na vymazání plechu
Postup:
- Příprava kvásku:
- V malé míse rozmíchejte droždí s trochou vlažného mléka a lžičkou cukru. Nechte 10 minut vzejít (vznikne pěna).
- Zpracování těsta:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, vanilkový cukr, sůl, vejce, rozpuštěné máslo, tvaroh a kvásek.
- Postupně přilévejte zbylé mléko a vypracujte hladké, nelepivé těsto (cca 10 minut hnětením v robotu nebo ručně).
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě (mělo by zdvojnásobit objem).
- Tvarování šátečků:
- Vykynuté těsto rozdělte na 12–15 dílů a vyválejte je na vále pomoučeném na kolečka (cca 10 cm v průměru).
- Doprostřed každého dejte lžičku náplně (povidla, marmeládu, tvaroh s rozinkami apod.).
- Okraje přeložte do trojúhelníku (jako šáteček) a dobře stiskněte, aby se náplň nevyválila.
- Druhé kynutí:
- Šátečky položte na vymazaný plech nebo pečicí papír, nechte ještě 20–30 minut kynout.
- Potřete rozšlehaným vejcem (pro lesklou kůrčičku).
- Pečení:
- Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
- Pečte 15–20 minut, dokud šátečky nezezlátnou.
- Podávání:
- Ještě teplé pocukrujte moučkovým cukrem nebo podávejte s čerstvým ovocem.
Tipy od babičky:
- Místo sladké náplně lze použít i slanou variantu (např. tvaroh s pažitkou a slaninou).
- Pokud těsto lepí, přidejte trochu mouky, ale nepřehánějte to, ať šátečky zůstanou vláčné.
Dobrou chuť! 🥟😊