To zní jako úžasná, tradiční pochoutka! Makovec s citronovou polevou je klasický, vlhký a voňavý dezert, který je obzvláště oblíbený pro svou jednoduchost a sytou, ořechovou chuť máku. Citronová poleva dodá potřebnou svěžest.
Zde je recept na klasický babiččin makovec, který je krásně vláčný:
Babiččin Vláčný Makovec s Citronovou Polevou
Tento recept je určen na klasickou formu na bábovku nebo chlebíčkovou formu ($25-30 \text{ cm}$).
I. Ingredience
| Komponenta | Množství | Poznámka |
| Mletý mák | $200 \text{ g}$ ($1 \text{ šálek}$) | Mletý, nespařený. |
| Hladká mouka | $250 \text{ g}$ ($2 \text{ šálky}$) | |
| Cukr krupice | $150 \text{ g}$ ($\frac{3}{4} \text{ šálku}$) | |
| Mléko | $200 \text{ ml}$ ($\frac{3}{4} \text{ šálku}$) | Vlahé. |
| Olej | $100 \text{ ml}$ ($\frac{1}{2} \text{ šálku}$) | Rostlinný olej. |
| Vejce | $3 \text{ velká ks}$ | Žloutky a bílky zvlášť. |
| Kypřicí prášek do pečiva | $1 \text{ balíček}$ | |
| Vanilkový cukr | $1 \text{ balíček}$ | |
| Rum | $1 \text{ lžíce}$ | Volitelné, pro vůni. |
| Sůl | Špetka | Na vyšlehání bílků. |
Na Citronovou Polevu
| Komponenta | Množství | Poznámka |
| Cukr moučka | $150 \text{ g}$ ($\sim 1 \text{ šálek}$) | Prosátý. |
| Citronová šťáva | $2-3 \text{ lžíce}$ | Čerstvě vymačkaná. |
II. Postup Přípravy
1. Těsto
- Trouba a Forma: Předehřejte troubu na $170^\circ\text{C}$ ($340^\circ\text{F}$). Formu na bábovku nebo chlebíček vymažte máslem a vysypte hrubou moukou (nebo kokosem).
- Žloutky a Cukr: Oddělte žloutky od bílků. Žloutky, cukr krupici a vanilkový cukr vyšlehejte do světlé, nadýchané pěny.
- Tekuté Složky: Do žloutkové směsi pomalu přilévejte olej a vlahé mléko, šlehejte na nízké otáčky. Přidejte rum (pokud používáte).
- Suché Složky: V jiné misce promíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek a mletý mák.
- Spojení Těsta: Postupně přidávejte suchou směs do tekuté a promíchejte, dokud se těsto nespojí. Míchejte jen krátce, aby se mák rovnoměrně rozprostřel.
2. Bílkový Sníh a Pečení
- Sníh: Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh.
- Závěr: Opatrně vmíchejte sníh do makového těsta pomocí stěrky. Míchejte lehkými, krouživými pohyby, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Pečení: Vlijte těsto do připravené formy. Pečte $45 \text{ až } 55 \text{ minut}$. Zda je makovec propečený, zjistíte pomocí špejle – po vytažení musí být čistá.
- Chlazení: Makovec vyklopte z formy a nechte ho zcela vychladnout na mřížce.
3. Citronová Poleva
- Poleva: V misce smíchejte prosátý moučkový cukr a postupně přidávejte citronovou šťávu, dokud nevznikne hustá, ale tekutá poleva. (Měla by pomalu stékat ze lžíce).
- Dekorace: Vychladlý makovec polijte polevou a nechte ji zatuhnout, než ho nakrájíte.
Dobrou chuť!