Ingrediencie
1 balenie lístkového cesta
100 g pečenej šunky alebo prosciutta
100 g strúhaného syra: ementál, comté alebo mozzarella
1 žĺtok na potretie
1 PL crème fraîche (voliteľné)
Drvené čierne korenie
Sezamové alebo makové semienka (voliteľné)
📝 Ingrediencie na cca 20 jednohubiek
1 balenie lístkového cesta
100 g pečenej šunky alebo prosciutta
100 g strúhaného syra: ementál, comté alebo mozzarella
1 žĺtok na potretie
1 PL crème fraîche (voliteľné)
Drvené čierne korenie
Sezamové alebo makové semienka (voliteľné)
👩🍳 Príprava
1. Príprava plnky
Šunku nakrájajte na malé kúsky. V miske zmiešajte strúhaný syr a crème fraîche, aby ste získali krémovú plnku.
Pridajte trochu korenia a zľahka premiešajte.
2. Krájanie cesta
Vychladené lístkové cesto rozviňte. Pomocou vykrajovačky alebo noža vykrojte približne 20 rovnako veľkých kruhov alebo štvorcov.
3. Plnenie
Do stredu každého kúska cesta dajte malé množstvo plnky. Neprepĺňajte ich, aby syr počas pečenia nevytiekol. Potom cesto preložte na polovicu a vytvorte malé
taštičky alebo trojuholníky. Okraje jemne pritlačte prstami a utesnite vidličkou.
4. Zdobenie
Taštičky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
Povrch zľahka potrite rozšľahaným vajíčkom. Na záver ich môžete posypať sezamovými alebo makovými semienkami.
5. Pečenie
Rúru predhrejte na 200 °C.
Pečte približne 15 až 20 minút, kým nebudú krásne zlatisté a pekne nafúknuté.
Pred podávaním ich nechajte niekoľko minút odpočívať. 👌 Tipy na dokonale chrumkavé pečivo
Cesto udržiavajte veľmi studené: Vďaka studenému cestu bude pečivo chrumkavé a v rúre lepšie nakysne.
Neprepĺňajte ho: stačí malé množstvo. Príliš veľa plnky môže spôsobiť, že plnka počas pečenia vytečie.
Dodajte mu šmrnc: trocha horčice, štipka muškátového orieška alebo zopár byliniek, ako sú tymian či oregano, môžu chuť jedla úžasne vylepšiť.
Pre dokonalú zlatohnedú farbu: Cesto potrite tenkou vrstvou žĺtka, no dávajte pozor, aby ste nepotreli okraje – to by mohlo zabrániť správnemu vykysnutiu cesta.
🧀 Vynikajúce variácie
Verzia à la Savojsko
Šunku nahraďte slaninou a
pridajte niekoľko plátkov syra Reblochon; vznikne tak bohatá a hrejivá variácia.
Vegetariánska verzia
Šunku nahraďte ochutenými hubami, dobre odkvapkaným špenátom alebo grilovanou zeleninou. Sladko-slaná verzia
Skombinujte syr s niekoľkými tenkými plátkami hrušky alebo trochou medu.
Mini verzia
Cesto nakrájajte na malé štvorčeky a vytvorte drobné kúsky „na jedno sústo“ – ideálne na bufet alebo párty.
🔥 Skladovanie a ohrievanie
Upečené pečivo môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni.
Ak ho chcete opäť oživiť a dodať mu chrumkavosť, zohrejte ho približne 5 minút pri teplote 180 °C vo vyhriatej rúre. Ak je to možné, vyhnite sa mikrovlnnej rúre, pretože pečivo po nej môže zmäknúť.
🍽️ Ako podávať
Pečivo podávajte teplé na peknom podnose alebo vo veľkej mise. Skvele ladí s ľahkými dipmi, ako sú medovo-horčicová omáčka, barbecue omáčka alebo domáci dip.
Pri bufetovom stolovaní striedajte tvary a plnky, čím vytvoríte pestrú a lákavú prezentáciu.