Babičkine tvarohové muffiny s vanilkovým pudingom
Nadýchané, jemné a plné chute – také, ako len babička vie upiecť!
Ingrediencie (na cca 12 muffín):
- 200 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva (alebo 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny)
- Štipka soli
- 100 g masla (prípadne margarínu, pokojne aj rozpuštěného)
- 100 g cukru (prípadne menej, ak máte radšej menej sladké)
- 2 vajcia (izbová teplota)
- 200 g tvarohu (hladkého, polotučného)
- 1 vanilkový puding (prípravok, cca 40 g)
- 100 ml mlieka
- 1 vanilkový cukor (prípadne extrakt)
Postup:
- Príprava pudingu: Pudinkový prášok rozmiešajte v 100 ml mlieka a priveďte k varu, nechajte mierne vychladnúť (nesmie byť horúci, aby sa nevrazili vajcia).
- Suché ingrediencie: Premiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Krémová zmes: V druhej miske vyšľahajte maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do púčikovitej hmoty. Pridajte vajcia po jednom a tvaroh, potom vlažný puding.
- Spojenie: Postupne pridávajte suchú zmes a jemne premiešajte (nie príliš, muffiny budú hutné).
- Plech a pečenie: Cesto nalejte do vymastených formičiek alebo papierových košíčkov (do 2/3). Pečte v predhriatej rúre na 180°C cca 20–25 minút (skúška špáradlom).
- Dolejšanie: Po vychladnutí môžete posypať cukrom, poliať glazúrou alebo podávať len tak.
Tipy od babičky:
- Ak máte radi vláčnejšie muffiny, pridajte 2–3 lyžice kyslej smotany.
- Variácia s ovocím: Do cesta pridajte jahody, borůvky alebo strúhané jablko.
- Čokoládová verzia: Zamiešajte 50 g kvalitnej čokolády alebo čokoládových kvapiek.
Tieto muffiny sú jemný kompromis medzi buchtou a klasickou muffinou – tvaroh im dodáva vláčnosť a puding výraznú vanilkovú chuť. Ak ich upečiete, určite sa stanú vašou novou obľúbenkou! 😊
Máte nejakú babičkinu vychytávku, ktorú pri nich používate?