Když při úklidu babiččiny kuchyně narazíte na tuto podivně vypadající kovovou pomůcku, možná vás napadne totéž co mnoho dalších lidí:
„Co to proboha je – a je to otvírák na konzervy?“
Na první pohled mohou dvě kovová kolečka a dlouhá černá rukojeť působit jako nějaká neobvyklá kuchyňská pomůcka. Přesto to není otvírák na konzervy.
Tak co to tedy je?
S největší pravděpodobností jde o historický dvojitý kráječ a zdobič těsta, někdy označovaný jako pastry jigger nebo dvojité cukrářské kolečko.
Dvě otočná kolečka jsou určena k vedení přes těsto. U podobných dvojitých kráječů slouží jedno kolečko k vytvoření rovného řezu, zatímco druhé vytváří ozdobný nebo zvlněný okraj.
Používaly se například na:
těsto na pečivo,
těstoviny,
ravioli,
koláčové těsto,
sušenky.
Proč má dvě kolečka?
A právě v tom spočívá jeho chytrý design…
Dvojité provedení umožňuje vytvářet různé typy řezů. Jedno kolečko může vytvořit poměrně rovný řez, zatímco druhé zanechá dekorativní zvlněný okraj.
Starší pomůcky se často používaly ke zdobení okrajů koláčů a plněného pečiva. Podobné nástroje se dodnes používají při přípravě těstovin a pečiva.
K čemu ho mohla babička používat?
Možností je hned několik.
Mohla ho používat například k:
vykrajování domácích těstovin,
přípravě raviol,
ořezávání okrajů koláčového těsta,
vytváření ozdobných okrajů pečiva,
krájení
těsta na sušenky nebo krekry,
vytváření ozdobných proužků na vršek koláčů.
Drážky na kolečkách jsou obzvlášť užitečné pro vytvoření ozdobného vzoru místo obyčejného rovného řezu.
Rozhodně to není otvírák na konzervy
Klasický ruční otvírák na konzervy má řezací kolečko a mechanismus, který se zachytí za okraj konzervy a umožní její otevírání otáčením rukojeti.
Tato pomůcka takový mechanismus nemá. Její dvojice otočných koleček je naopak typická pro kráječe a zdobiče těsta.
Takže pokud jste se chystali zaútočit na konzervu fazolí, raději ji zase odložte! 😄
Malý kousek historie kuchyně
Na podobných předmětech je zajímavé, že představují dobu, kdy byly mnohé kuchyňské pomůcky navrženy pro velmi konkrétní účely.
Moderní kuchyně často používají univerzální nástroje, zatímco starší kuchyně mohly obsahovat specializované pomůcky prakticky na všechno – od přípravy pečiva až po zavařování potravin.
Historické cukrářské kráječe se vyráběly v různých provedeních a z různých materiálů, například z mosazi, dřeva, železa a dalších kovů. Některé měly jedno kolečko, jiné dvě, která umožňovala současně krájet těsto a vytvářet dekorativní vzory.
Tak co jste našli?
Verdikt: Pravděpodobně jde o historický dvojitý kráječ a zdobič těsta – nikoli o otvírák na konzervy.
Neobvyklá kolečka jsou určena k vedení přes těsto a vytváření řezů nebo ozdobných okrajů, takže jde o překvapivě
praktickou malou pomůcku na pečení.
A upřímně – najít něco takového při úklidu babiččina domu je docela skvělé. Možná desítky let leželo zapomenuté v kuchyňské zásuvce, ale stále nám může ukázat malý kousek toho, jak lidé kdysi připravovali jídlo ručně.