Hovoříte o manioku jedlém (známém také jako cassava nebo yuca).
Maniok je klíčovou plodinou a základní potravinou pro stovky milionů lidí, zejména v Jižní Americe, Africe a jižní Azii. V čerstvém stavu však obsahuje kyanogenní glykosidy (zejména linamarin), které se v těle přeměňují na vysoce toxický kyanid.
Aby byl maniok bezpečný ke konzumaci, musí se správně zpracovat — tradičně se loupe, strouhá, namáčí ve vodě a následně důkladně vaří, peče či fermentuje. Tím se kyanid odpaří nebo vyplaví.
Pokud se však příprava podcení (nebo v oblastech zasažených hladomorem, kde lidé konzumují nedostatečně upravený horký maniok z nouze), dochází k otravám kyanidem, které mohou vedle úmrtí způsobit i trvalé paralyzující onemocnění zvandé konzo.