Tu je jednoduchý a chutný recept na šumivý steak z čínskej papriky s cibuľou, inšpirovaný čínskou kuchyňou. Recept kombinuje mäkké mäso so šťavnatou zeleninou a aromatickou omáčkou.
Šumivý steak z čínskej papriky s cibuľou
Príprava: 15 min | Varenie: 10 min | Porcie: 2–3
Ingrediencie:
- 400 g hovädzieho steaku (napr. sviečková, flank steak)
- 2 čínske papriky (dlhé, zelené alebo červené)
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na širšie prstence)
- 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 cm zázvoru (nastrúhaný)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica ústricovej omáčky
- 1 lyžica ryžového vína (aleo suché biele víno)
- 1 lyžica kukuričného škrobu (na zahustenie)
- 1/2 lyžičky cukru
- 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
- 3 lyžice oleja (na varenie)
- sezamové semienka (na posypanie)
Postup:
- Mäso pripravte:
- Nakrájajte steak na tenké plátky (asi 0,5 cm) a pokvapkajte 1 lyžicou sójovej omáčky a ryžovým vínom. Nechajte odstáť aspoň 10 minút.
- Premiešajte kukuričný škrob s 2 lyžicami vody a pripravte si zmes na zahustenie.
- Orestujte mäso:
- Na woku alebo panvici rozohrejte 2 lyžice oleja na vysokú teplotu.
- Rýchlo opečte mäso z oboch strán (1–2 minúty), kým nezmení farbu. Vyberte a odložte.
- Orestujte zeleninu:
- Do panvice pridajte zvyšný olej, cesnak a zázvor. Krátko opečte, kým nezačína voňať.
- Pridajte cibuľu a čínsku papriku nakrájanú na tenké plátky. Restujte 2–3 minúty, aby zostala chrumkavá.
- Pridajte omáčku a mäso:
- Vráťte mäso do panvice, pridajte sójovú omáčku, ústricovú omáčku, cukor a čierne korenie.
- Premiešajte a pridajte zmes škrobu, aby sa omáčka mierne zahustila.
- Dochuťte a podávajte:
- Ešte chvíľu restujte, kým omáčka neobalí všetko mäso a zeleninu.
- Posypte sezamovými semienkami a podávajte s čerstvou ryžou.
Tipy:
- Ak chcete šumivú (krištáľovú) textúru, pridajte 1/2 lyžičky jedlej sódy k mäsu pred marinovaním (na 10 minút) a potom ho dôkladne opláchnite.
- Namiesto hovädzieho môžete použiť kuracie alebo bravčové.
Dobrú chuť! 🍛🔥