To pečení švestkových povidel v troubě bez míchání je neskutečná úspora času i práce. Místo toho, aby člověk stál dvě hodiny u plotny a hlídal, kde co prská, všechno udělá rovnoměrné teplo z trouby.
Co je na téhle metodě nejlepší:
- Bez míchání: Během pečení se do povidel vůbec nestrká vařečkou, takže nic neprská po celé kuchyni.
- Ochrana proti připalování: Přidáním trochy octa na začátku se uvolní šťáva a cukry nenamrzají/nepřipalují se ke dnu.
- Koncentrovaná chuť: Voda se v troubě pozvolna odpařuje a švestky přirozeně zkaramelizují.
Základní postup v kostce:
- Vyk peckované švestky zasypeš v hlubokém plechu nebo pekáči cukrem a pokapeš octem (případně přidáš skořici, hřebíček nebo kapku rumu).
- Dáš pečený základ do trouby vyhřáté na 160–180 °C a pečeš cca 2 až 2,5 hodiny.
- Teprve po vytažení z trouby povidla rozmixuješ tyčovým mixérem na požadovanou hustotu a horká je plníš do čistých sklenic.
Přidáváš do nich pro vůni i trochu rumu nebo koření, nebo nedáš dopustit na čistou chuť samotných švestek?