## Ingredience pro 4 osoby:
* 1 zadní vepřové koleno, přibližně 5 kg (čerstvé)
* 1 velká cibule
* 1–2 mrkve
* 1 kousek celeru nakrájeného na kostičky
* 2 stroužky česneku
* 1 lžíce oleje
* 1 lžíce hladké mouky
* 2 hřebíčky
* bouquet garni (svazek bylinek)
* sůl a pepř
* ½ láhve červeného vína, případně můžete víno nahradit pivem
### Příprava
Chcete-li připravit vepřové koleno na pivu nebo červeném víně:
1. Vložte koleno do studené vody…
Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Poté slijte vodu.
3. Zeleninu, česnek a cibuli nakrájejte na velmi malé kostičky. V zapékací nádobě je opečte na oleji. Přidejte koleno a zprudka ho opečte ze všech stran.
4. Jakmile maso lehce zezlátne, posypte ho moukou a promíchejte.
5. Zalijte předem přivedeným vínem nebo pivem a přidejte vodu tak, aby bylo maso ponořené.
6. Přidejte bouquet garni, sůl, pepř a hřebíček. Promíchejte.
7. Zavřete tlakový hrnec a na silném ohni přiveďte k varu. Jakmile začne ventil syčet, stáhněte teplotu a vařte dalších **30 minut na mírném ohni**.
A je hotovo! **Vaše vepřové koleno na červeném víně nebo pivu je připravené k podávání.** Dobrou chuť! 🍖🍺🍷