Samozrejme! Tu je jednoduchý a zdravý recept na zeleninovú polievku, ktorá je plná vitamínov a výborná pre zažívanie. Môžete ju prispôsobiť podľa sezónnej zeleniny alebo svojich obľúbených príchutí.
Zdravá zeleninová polievka
Príprava: 15 min | Varenie: 25–30 min | Porcie: 4
Potrebné suroviny:
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 petržlen (koreň)
- 1/2 zeleru (koreň)
- 1 paprika (červená alebo žltá)
- 1 malá cuketa
- 1 hrstičku hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 1–2 zemiaky (voliteľné)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1,2–1,5 l zeleninového vývaru (alebo vody)
- 1 bobkový list
- 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
- soľ, čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup:
- Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky (cibuľu na kocky, cesnak nasekáme, mrkvu, petržlen a zeler na plátky, papriku a cuketu na kocky, zemiaky na menšie kúsky).
- Na hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a cesnak a restujeme 2–3 minúty, kým nezmäkne.
- Pridáme mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky (ak používame) a za občasného miešania restujeme ďalšie 3 minúty.
- Zalejeme vývarom alebo vodou, pridáme bobkový list, tymián, soľ a korenie. Privedieme k varu, potom zmiernime plameň a varíme 15 minút.
- Pridáme papriku, cuketu a hrášok a varíme ešte 10 minút, kým je všetka zelenina mäkká.
- Vyhodíme bobkový list, ochutnáme a v prípade potreby ešte dosolíme alebo okoreníme.
- Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy:
- Ak chcete krémovú verziu, časť polievky rozmixujte tyčovým mixerom.
- Môžete pridať strukoviny (čiernu alebo červenú šošovicu, cícer) pre bielkoviny.
- Skvelá je s celozrnným pečivom alebo čerstvou bagetou.
Dobrú chuť! 😊🍲