Pečený květák s česnekem a parmazánem je jednoduchý recept, který si získává stále větší oblibu i v českých domácnostech. Díky pečení získá květák výraznější chuť, lehce křupavou strukturu a v kombinaci s parmazánem vytvoří plnohodnotnou přílohu nebo lehký předkrm. Tento recept je ideální pro každého, kdo hledá zdravější alternativu klasických smažených příloh.
Ingredience
1 středně velký květák (cca 800–1000 g)
3 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, rozdrcené nebo nasekané najemno
1 lžička sladké mleté papriky
½ lžičky mleté kurkumy
Sůl podle chuti
Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
50 g jemně strouhaného parmazánu (cca ½ hrnku)
Nasekaná čerstvá petrželka nebo koriandr na posypání
Postup přípravy
Květák rozdělte na menší růžičky. Omyjte je pod tekoucí vodou a důkladně osušte kuchyňskou utěrkou nebo papírovými ubrousky. Suchý povrch je důležitý pro správné opečení.
V míse smíchejte olivový olej, rozdrcený česnek, sladkou papriku, kurkumu, sůl a pepř. Přidejte květákové růžičky a důkladně promíchejte, aby byly všechny rovnoměrně obalené.
Troubu předehřejte na 200 °C. Květák rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem. Posypte strouhaným parmazánem. Pečte 15–20 minut. V polovině pečení růžičky otočte nebo promíchejte, aby se rovnoměrně opekly. Pokud chcete extra křupavou strukturu, můžete na závěr zapnout funkci grilu na 2–3 minuty.
Květák připravujte při 190 °C po dobu 12–15 minut. V polovině pečení koš protřepejte, aby se zelenina rovnoměrně opekla.
Hotový květák posypte nasekanou čerstvou petrželkou nebo koriandrem. Podávejte ihned, dokud je povrch křupavý.