Krtkový syrový muffin
Klasický favorit v krémovej verzii na jedno sústo
Ingrediencie (na cca 12 muffinov)
Cesto
- 2 vajcia
- 120 g cukru
- 100 ml oleja
- 150 ml mlieka
- 180 g hladkej múky
- 30 g kakaa
- 1 prášok do pečiva
- štipka soli
Krém
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2 PL práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
Navyše
- 2 banány
- rozdrobené muffinové omrvinky na posypanie
Postup
1. Muffiny
Rúru predhrejte na 180 °C. Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny, pridajte olej a mlieko. Primiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ.
Cesto rozdeľte do formy na muffiny vystlanej papierikmi a pečte približne 18–20 minút. Nechajte vychladnúť.
2. Príprava stredu
Z každého muffinu vydlabte malý stred. Banány nakrájajte na malé kúsky a vložte ich dovnútra.
3. Krém
Vyšľahajte smotanu. V druhej mise premiešajte mascarpone s cukrom a vanilkou, potom jemne vmiešajte šľahačku.
Krém navrstvite na muffiny pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka.
4. Dokončenie
Vrchy posypte rozdrobenými omrvinkami z vydlabaného cesta, aby vznikol typický „krtkový“ vzhľad.
Tipy
- Pre výraznejšiu chuť pridajte do krému trochu nastrúhanej čokolády.
- Muffiny chutia najlepšie dobre vychladené.
- Namiesto mascarpone môžete použiť jemný tvaroh.