Ingrediencie:
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 150 g kryštálového cukru
- 70 g bravčovej masti
- 1 vajce
- 5 polievkových lyžíc medu
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- mlieko podľa potreby
Krém:
- 10 polievkových lyžíc krupice
- 1 liter mlieka
- 1 polievková lyžica cukru
- 250 g masla
- 250 g práškového cukru
- približne 500 ml marhuľového džemu
Čokoládová poleva:
- 3 polievkové lyžice oleja
- 350 g horkej čokolády
Postup:
1. Príprava cesta.
Múku zmiešame s kryštálovým cukrom a masťou a prstami vypracujeme mrveničku. Pridáme vajce, med, sódu bikarbónu a podľa potreby trochu mlieka, aby sme získali mäkké, ale nelepivé cesto.
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, dobre ho premiesime a rozdelíme na 4 rovnaké časti.
2. Pečenie plátov.
Každý bochník rozvaľkáme na tenký plát. Keďže medové cesto sa lepí, podľa potreby ho jemne podsypeme múkou.
Pláty prenesieme na opačnú (zadnú) stranu plechu – plech nemusíme vymastiť.
Pečieme pri teplote 180 °C približne 5–6 minút, kým pláty nezískajú peknú zlatistú farbu.
Upečené pláty prikryjeme papierom na pečenie a necháme úplne vychladnúť.
Príprava krému.
Z mlieka, krupice a cukru uvaríme hustú kašu. Necháme ju úplne vychladnúť.
Maslo izbovej teploty vyšľaháme s práškovým cukrom do nadýchanej peny a postupne ho vmiešame do vychladnutej krupicovej kaše.
4. Skladanie koláča.
Na prvý plát natrieme:
polovicu krému
tenkú vrstvu marhuľového džemu
Prikryjeme druhým plátom, ktorý opäť potrieme džemom.
Položíme tretí plát, natrieme zvyšok krému a prikryjeme posledným plátom.
Poleva.
Vo vodnom kúpeli alebo na miernom ohni rozpustíme čokoládu s olejom a rovnomerne ju rozotrieme na vrch koláča.
6. Odležanie.
Hotový koláč necháme odpočívať aspoň 12 hodín, aby pláty zmäkli a koláč sa dal pekne krájať.
Tip: Najlepší je na druhý deň, keď sa všetky chute krásne prepoja.
Dobrú chuť!