Ingredience
Základ:
- 200 g cukrářských piškotů
- 80 ml silné kávy nebo mléka (na krátké namočení piškotů)
Malinová vrstva:
- 400 g malin (čerstvé nebo mražené)
- 2–3 lžíce cukru moučkového (dle kyselosti malin)
- 1 lžíce citronové šťávy (volitelné)
Krém z mascarpone:
- 250 g mascarpone
- 300 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 60–80 g moučkového cukru (dle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g) nebo 1 lžička vanilkového extraktu
Na ozdobu:
- 150 g malin
- případně pár lístků máty (volitelné)
Postup přípravy
- Maliny promíchejte s moučkovým cukrem a případně citronovou šťávou. Část malin můžete lehce rozmačkat vidličkou, aby vznikla šťáva, která dezert krásně ochutí. Pokud používáte mražené maliny, nechte je 10 minut povolit a pak je promíchejte.
- V míse krátce promíchejte mascarpone s moučkovým cukrem a vanilkou. Přilijte smetanu a vyšlehejte do pevného, hladkého krému. Šlehejte jen do zpevnění, aby se krém nepřešlehal.
- Formu vyložte pečicím papírem (nebo použijte menší mísu/sklenice). Piškoty rychle namočte v kávě nebo mléce a vyskládejte na dno. Na piškoty rozetřete malinovou vrstvu. Poté navrstvěte krém z mascarpone a uhlaďte povrch.
- Dezert dejte do lednice minimálně na 2 hodiny, ideálně na 4 hodiny, aby zpevnil a dobře se krájel. Před podáváním ozdobte čerstvými malinami.
Základní informace
Celková doba přípravy: 20–25 minut + chlazení
Chlazení: minimálně 2 hodiny (ideálně 4 hodiny)
Počet porcí: 8 porcí (forma cca 20 × 20 cm)
Obtížnost: snadná
Tipy, aby se dezert vždy povedl
- Piškoty namáčejte opravdu jen krátce, jinak se rozpadnou a dezert bude příliš mokrý.
- Pokud chcete stabilnější krém na delší skladování, použijte ztužovač šlehačky.
- Maliny můžete částečně nahradit jahodami nebo borůvkami, ale maliny dodají nejlepší kontrast ke krému.