Tradiční česká kulajda se ztraceným vejcem je jedna z nejoblíbenějších polévek české kuchyně. Nejčastěji se připravuje z čerstvých hub, brambor, kopru a smetany, s typickou sladkokyselou chutí.
🥣 Ingredience (4 porce)
- 1 l vývaru (zeleninový nebo houbový)
- 250 g čerstvých hub (např. žampiony nebo lesní houby)
- 3–4 brambory
- 200 ml smetany ke šlehání (nebo zakysané smetany)
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce octa (podle chuti)
- 1 lžička cukru
- 1 hrst čerstvého kopru (nebo 1 lžíce sušeného)
- sůl, pepř
- 4 vejce
👩🍳 Postup
- Příprava základu:
Na másle osmahněte nakrájené houby. Přidejte na kostičky nakrájené brambory a zalijte vývarem. Vařte asi 15 minut do změknutí. - Zahuštění:
V misce rozmíchejte mouku ve smetaně a vlijte do polévky. Krátce povařte, aby polévka zhoustla. - Dochucení:
Přidejte ocet, cukr, sůl a pepř podle chuti. Nakonec vmíchejte nasekaný kopr. - Ztracené vejce:
Do hrnce s lehce vroucí vodou přidejte trochu octa. Vejce vyklepněte do šálku a opatrně vložte do vody. Vařte asi 3 minuty (žloutek by měl zůstat tekutý). - Podávání:
Kulajdu nalijte do talíře a do každé porce vložte jedno ztracené vejce.
✨ Tip: Pokud chcete výraznější chuť, použijte sušené lesní houby předem namočené ve vodě.
Dobrou chuť!