Pudinková buchta se zakysnou smetanou patří mezi stálice naší kuchyně. Na první pohled je velmi nenápadná ale ve skutečnosti je chuťově dokonale vyvážená. Spojení jemného světlého těsta, čokoládového pudinku a lehce nakyslé smetanové vrstvy vytváří dokonalou harmonii chutí. Velkou výhodou této buchty je její jednoduchá příprava.
Vše připravíte z běžných surovin, které už máte jistě doma. Pudink se při pečení částečně propadá do těsta a vytváří typické mramorování či nepravidelné vrstvy. Zakysaná smetana dodává moučníku lehkost, která vyvažuje sladkost pudinku a těsta.
Těsto
- 4 vejce
- 200g cukru krystal
- 200 ml oleje
- 250g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 200 ml mléka
Náplň
- 2 balíčky čokoládového pudinku
- 700 ml mléka
- cukr dle chuti
Navrch
- 2-3 kelímky zakysané smetany
- 1 vanilkový cukr
- kakao na posypání
Postup
- Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme olej a mléko. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme na plech a rozetřeme.
- Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink. Ještě teplý, ale ne vařící pudink, nalijeme na těsto. Pečeme v troubě 35-40 minut na 180 stupňů.
- Necháme vychladnout. Smetanu smícháme s vanilkový cukrem a rozetřeme na vychladlou buchtu. Na závěr buchtu posypeme kakaem. Ideálně dáme na několik hodin vychladit do lednice.