Mini-pavlova je jedním z dezertů, který působí slavnostně a náročně, ale ve skutečnosti je překvapivě jednoduchý. Jemné sněhové korpusy s křupavým povrchem, nadýchaná šlehačka a čerstvé ovoce tvoří dokonalou rovnováhu chutí a textur. Tenhle dezert se nehodí jen na slavnostní příležitosti ale i jako sladká tečka po nedělním obědě, nebo dezert ke kávě.
Navíc si můžete zvolit různé kombinace ovoce, bylinek, nebo ovocných omáček. Díky tomu lze jeden základní recept pokaždé obměnit. Jedná se o zákusek vhodný i pro ty, kteří s pečením teprve začínají. Korpusy můžete navíc upéct den dopředu.
Korpusy
- 3 bílky
- 150g krupicového cukru
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička citronové šťávy nebo octa
Na ozdobu
- 200 ml smetany ke šlehání
- ovoce podle chuti
Postup
- Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Postupně po lžících přisypáváme cukr, až je sníh lesklý a pevný. Jemně vmícháme škrob a citronovou šťávu, nebo ocet.
- Na plech s pečícím papírem uděláme malé hromádky asi 6-8 kusů. Uprostřed každého z nich uděláme lehce prohlubničku. Troubu předehřejeme na 110 stupňů a pečeme 70-80 minut.
- Troubu vypneme a necháme je vychladnout uvnitř. Dvířka lehce pootevřeme. Před podáváním vyšleháme smetanu a dáme ji na Pavlovy. Ozdobíme libovolným ovocem. Při výraznější chuť můžeme do smetany přidat mascarpone, nebo vanilku.