Domáci chlieb – jednoduchý recept na chrumkavý bochník
Tento základný domáci chlieb je nadýchaný, vláčny a s krásne chrumkavou kôrkou. Vyrába sa z jednoduchých surovín a nevyžaduje špeciálne zručnosti.
Ingrediencie
- 500 g hladkej múky (ideálne chlebová alebo polohrubá)
- 300 ml vlažnej vody (prípadne mlieko pre jemnejšiu chuť)
- 7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
- 1 čajová lyžička soli
- 1 lyžica oleja (olivový/slnečnicový – voliteľné)
Postup
1. Príprava cesta
- V miske zmiešajte múku, soľ a droždie.
- Pridajte vlažnú vodu (a olej, ak používate) a miešajte, kým sa nevytvorí kompaktné cesto.
- Vypracujte cesto – na pomúčenej ploche ho 5–10 minút miesťe, kým nebude hladké a pružné.
2. Prvé kynutie
- Cesto vložte do vymastenej misky, prikryte uterkou a nechajte 1–1,5 hodiny na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem.
3. Tvarovanie a druhé kynutie
- Vykysnuté cesto jemne prepracujte a vytvarujte bochník.
- Položte ho na plech vyložený papierom na pečenie alebo do vymastenej formy.
- Prikryte a nechajte ešte 30–45 minút kynúť.
4. Pečenie
- Rúru zahrejte na 220 °C (s prázdnym plechom dole).
- Chlieb môžete posypať múkou alebo na vrchu jemne narezať nožom.
- Vložte do rúry a na spodný plech nalejte vodu (kvôli pare – kôrka bude chrumkavá).
- Pečte 20 minút na 220 °C, potom znížte na 200 °C a pečte ďalších 20–25 minút, kým chlieb nebude zlatistý.
5. Ochladzovanie
- Po upečení nechajte aspoň 30 minút vychladnúť, aby sa nedrolil pri krájaní.
Tipy na vylepšenie
✅ Chrumkavá kôrka – Pečte s parou (voda v plechu) alebo po upečení nechajte chlieb v vypnutej rúre s pootvorenými dvierkami.
✅ Bylinkový chlieb – Pridajte rozmarín, oregano alebo cesnakový prášok do cesta.
✅ Celozrnná verzia – Nahraďte časť múky celozrnnou (max. 50 %, inak bude chlieb príliš hutný).
Dobrú chuť! 🍞😊